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南方1种野菜,北方人嫌它臭,钙含量是牛奶3倍,出口日

发布日期:2020-07-25 08:35   来源:未知   阅读:

导读:南方1种紫色野菜,常用它煮鱼,北方人吃不惯,出口日本成高端菜

笔者是土生土长的农村人,目前也是常年在农村生活,经常去到田间地头,所以就能看到各种不同的植物,有些还是营养价值很高的野菜。今天笔者就给大家介绍一种南方地区十分常见的紫色野菜,常用它来煮鱼吃,北方人却嫌弃它有臭味不爱吃,可是钙含量是高钙牛奶的3倍,出口日本却是高端菜,一斤要卖到20元。

紫苏,这是很多的南方朋友都相当熟悉的野菜了,去到菜市场,也常常能见到这种野菜。如果家里面要煮鱼了,或者是一些肉类了,像火锅、炒田螺的时候,很多人就喜欢放点紫苏,这是因为紫苏自带一种香味,放在肉类中不仅能去腥,而且还能提味,能大大提升人的食欲。

不过在过去,紫苏却很少有人食用,一般都是把它当药用。记得在小时候,房前屋后长满了很多的紫苏。它的生命力很强,对生长环境也不挑剔。只要有几株,就会长成一大片,并且每年这里都会生长。在当时,就常常去把紫苏割下来,然后煮熟了喂猪。

在现在看来这个真的是太奢侈了,猪都能吃上紫苏。因为在超市里,一般紫苏能卖到10元左右一斤。这种野菜长得非常好辨认,它的叶子和梗都是紫色的,并且闻起来还有很浓烈的气温。也是因为这一点,很多的北方人却不爱吃紫苏,有不少人还认为这种气味很难闻,说紫苏的臭的,所以嫌弃它。

但是在南方,紫苏很受欢迎的,尤其是在夏季和冬季的时候,紫色更是相当的抢手,像南方人爱吃的炒田螺,就少不了紫苏。如果没有紫苏,那这样的炒田螺是没有灵魂的。另外像爆炒牛蛙,也是需要放一点紫苏来提味的。

其实,紫苏不仅可以当佐料来食用,还有很高的药用价值。在古代的时候,都是把它当中药使用的,后来才发展成为了香料。记得在小时候,如果有一些头疼脑热的小感冒了,父母就会采摘一些紫苏回来,清洗干净了然后用它煮水喝,效果也真的很管用。

紫苏全身都是宝,它的叶子、梗和种子都是可以入药的,可以散表寒、发汗,对于感冒风寒、胸闷、呕吐等症状有很好的效果。并且在南方地区,很多人腌制酸菜的时候,也会放一些紫苏叶子进去。这是因为它能够防止泡菜液中产生白色的病菌,真的相当管用。如果你家的酸菜坛子里起白了,也可以放一些紫苏叶子进去,一样很管用。

值得一提的是,在日本、韩国等国家也喜欢吃紫苏,像韩国人吃烤火,就喜欢放紫苏。他们腌制泡菜,也一样少不了紫苏。另外在日本,他们更是对紫苏相当痴迷,好多的菜肴中都要放一些紫苏。虽然在日本也有种植紫苏,但是因为他们的土地面积有限,每年还会从我国大量进口紫苏。

在日本,紫苏的价格更是卖到了20元一斤,还相当的抢手。因为紫苏在日本是高端蔬菜,之前还掀起用紫苏叶补钙的热潮,因为紫苏叶富含钙质,紫苏叶的含钙量是325毫克,而高钙牛奶的含钙量只有118毫克,紫苏叶的钙含量是高钙牛奶的3倍。

小小的紫苏,在南方实在太普通了,想不到在日本却是高端蔬菜,一斤卖20元。所以不少地区也开始规模化种植紫苏了,然后把它出口日韩等国家。各位朋友们,你们喜欢吃紫苏吗?欢迎留言讨论!